Media Gallery

Aatish Raan Mutton

Product Code: 1005
Price: $0.00
Qty:        

Ingredients

  • Mutton leg: 1 ½ kg
  • Yogurt: 250 gram
  • Milk: ½ cup
  • Saffron: ½ teaspoon
  • Garam masala powder: 1 teaspoon
  • Roasted cumin: 1 teaspoon
  • Garlic paste: 2 tablespoon
  • Ginger paste: 1 tablespoon
  • Grated red chilies: 1 tablespoon
  • Lemon juice: 2 tablespoons
  • Onion: 1 (chopped)
  • Green chilies: 6 (chopped)
  • Salt: to taste
  • Kausar Canola Oil: as per requirement

Procedure

Mix saffron in warm milk Put cuts on the lamb leg and marinate it with garam masala for 10 minutes Mix salt, garlic ginger paste, Kausar Canola Oil, saffron mixed milk, grated red chilies and cumin (zeera) in yogurt. Marinate lamb leg overnight with this yogurt. Now put the lamb leg in a baking tray. Toss the onions and green chilies over it. Bake lamb leg in a preheated oven of 180 C for 12 minutes. Change the side of the lamb leg and bake again for another 15 minutes. Now lower the temperature to 160 C and bake for another 1 hour. Once ready, squeeze the lemon juice on top of the lamb leg and serve

اجزاء

  • مٹن ران : 1½کلو
  • دہی : 250گرام
  • دودھ : ½کپ
  • زعفران : ½چائے کاچمچ
  • گرم مصالحہ پاؤڈر : 1چائے کاچمچ
  • بھنازیرہ : 1چائے کاچمچ
  • لہسن پیسٹ : 2کھانے کے چمچ
  • ادرک پیسٹ : 1کھانے کاچمچ
  • کٹی سرخ مرچ : 1کھانے کاچمچ
  • لیموں کارس : 2کھانے کے چمچ
  • پیاز : 1عدد(کاٹ لیں)
  • ہری مرچ : 6عدد(کاٹ لیں)
  • نمک : حسب ِ ذائقہ
  • کوثرکینولاآئل : حسب ِ ضرورت

ترکیب

دودھ گرم کرکے اس میں زعفران مکس کردیں۔, ران پرکٹ لگاکراچھی طرح گرم مصالحہ لگائیں اور10منٹ کے لیے رکھ دیں۔, نمک، لہسن ادرک پیسٹ، کوثرکینولاآئل، زعفران ملادودھ، کٹی سرخ مرچ اورزیرہ دہی میں اچھی طرح مکس کرکے ران پرلگادیں اوررات بھرکے لیے ریفریجریٹرمیں رکھ دیں۔, پھرران کوبیکنگ ٹرے میں رکھ کراوپرپیازاورہری مرچ ڈالیں اور180Coپر12منٹ کے لیے بیک کریں۔, ران کی سائیڈبدل کر15منٹ تک بیک کریں۔, اب ٹمپریچر160Co کرکے1 گھنٹے کے لیے بیک کریں۔, تیارہونے پرران پرلیمن جوس ڈال کرسروکریں۔,

Disclaimer: Kausar doesn’t have any liability for any resemblance of any food shot or recipe as these are being provided by Chef's Special Magazine.